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  • 关于我国蜂蜜产业发展的深度分析

    日期:2019-07-02

           蜂蜜,是被广泛认知的天然营养食品,含有与人体血清浓度相似的各种无机盐,还有多种维生素和有机酸,营养保健效果好,一直以来都深受老百姓的喜爱。
      
      然而近些年来,假蜂蜜充斥市场。当勾兑、造假等字眼频繁出现在食品行业,不断引发人们对蜂蜜质量的质疑和忧虑,消费者的神经不得不高度警惕。日前,由中国养蜂学会、中国蜂产品协会共同主办,山东英特力生物科技有限公司承办的2016蜂博会,业内有关专家、学者和企业代表聚焦蜂产品质量,共同探讨中国蜂业持续健康发展战略。
      

      蜂产品消费市场潜力巨大
      
      我国是世界上的养蜂大国。蜂群数量、蜂产品产量、养蜂从业人员、蜂产品出口和蜂产品消费五项指标均居世界前列。养蜂业在国民经济中占有一定地位,蜜蜂授粉对于提高干鲜果、蔬菜及农作物籽实品质,增加产量,促进农民增收作出了贡献。
      
      我国养蜂业主要是满足蜂产品市场需求。“随着人民生活水平的不断提高和对蜂产品保健功效认识的不断加深,蜂产品消费市场潜力巨大。对蜂产品质量安全要求也越来越高。”中国养蜂学会理事张自秋认为,只有推动养蜂业持续健康发展,加大政策扶持和生产监管力度,才能稳步增加蜂产品产量,丰富蜂产品花色品种,提升蜂产品质量安全水平,满足人民群众日益增长的蜂产品消费需求。
      
      蜂产品质量有待提升
      
      央视曾对少数企业生产销售假蜂蜜、假蜂胶作过专题报道,指出“事实上在整个蜂产品行业,使用果糖冒充蜂蜜已经不再是秘密”“大家都属于潜规则,都流行十年了”,这是目前的主要矛盾。其次是浓缩蜜、非成熟蜂蜜占大多数。
      
      与会者认为,蜂产品质量安全问题主要出现在蜜蜂产品收、交、销售的链接关键点上。加上一般消费者蜂产品知识的相对不足,也在一定程度上助长了蜂产品行业的乱象丛生。养蜂者和蜂产品生产加工企业是我国蜂业中的两大主体,也是蜂产品质量安全的承担者。

    为了追求产量,不少蜂农不等蜂蜜达到自然成熟,就把蜂蜜取出来,传统的封盖取蜜的生产方式被勤摇蜜、多取蜜的生产方式所替代。结果是蜂蜜的产量提高了,但蜂蜜自然成熟应有的色香味减少了,甚至还有个别蜂农在蜂蜜中掺杂使假或药残超标,经济利益导致大多数专业养蜂者不得不生产低浓度稀薄蜜,厂家通过浓缩后投放市场,这些问题都直接影响了蜂蜜的质量。
      
      山西省祁县永刚养蜂专业合作社的陈佳琪也认为,不管天气好坏,无论蜂群承受能力如何,见蜜就取已成为我国养蜂业的一大恶习,不仅增加了蜂病的交叉感染和蜂子体质的衰退,而且蜂群越冬情况非常差。
      
      我国蜂蜜产业亟需转型升级
      
      山东英特力生物科技有限公司负责人表示,面对我国蜂蜜市场如今的现状,我国蜂蜜企业想要继续发展,必须进行转型升级,以成熟蜜生产为重心,重塑蜂业市场品牌。
      
      为此他们在此次蜂博会上呼吁全国蜂产品生产、加工、经营企业积极行动起来,遵守国家法律法规,牢固树立诚信意识,强化蜂产品质量安全,自觉抵制各种不法行为,净化中国蜂产品市场,让每个消费者都能买到放心的蜂产品。
      
      据了解,天然“成熟蜂蜜”指蜜蜂采集的花蜜,既未加入任何人为物质,也未从中提走任何物质,经充分酿造、脱水的健康的天然产品。这一过程一般需要7天以上,使双糖充分转化为单糖,葡萄糖和果糖总的含量达70%以上,才具有真正意义上蜂蜜应具备的营养保健价值。这就要求天然成熟蜂蜜生产具有较为严格的生产技术。
      
      “生产成熟蜜能够保证蜜蜂安全和提高蜂产品质量。”吉林省养蜂科学研究所王志认为,生产成熟蜜是中国蜂产品发展的趋势。不用经常开箱提脾,减轻养蜂人的劳动强度,可有效解决老龄化问题,继而可以继续扩大养蜂规模。
      
      同时,针对成熟蜂蜜生产经营存在的诸多问题,有关专家认为,当务之急需要相关部门制定完善和出台成熟蜂蜜官方标准,尽快规范生产经营各环节,完善成熟蜂蜜标准体系,加强对成熟蜂蜜生产经营监管力度。


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